Hor Mok adalah hidangan tradisional Thailand yang terkenal dengan cita rasa kaya dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini mirip dengan pepes di Indonesia, namun menggunakan bahan-bahan khas Thailand seperti pasta kari merah dan santan. Selain lezat, Hor Mok juga merupakan pilihan makanan sehat karena kaya protein, serat, dan rempah-rempah alami.
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram ikan putih segar (misalnya kakap atau tenggiri), cincang halus
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan gula aren
- 1 ikat daun kemangi
- 4 lembar daun pisang (untuk pembungkus)
Bumbu Halus:
- 3 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 4 siung bawang putih
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 5 cm jahe, kupas
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 sendok teh kulit jeruk purut parut
Cara Membuat:
- Siapkan Daun Pisang:
- Bersihkan daun pisang dan potong menjadi lembaran persegi panjang.
- Layukan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur.
- Bentuk daun pisang menjadi mangkuk kecil dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Buat Adonan Hor Mok:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ikan cincang dengan bumbu halus, santan, telur, saus ikan, dan gula aren. Aduk hingga merata.
- Isi dan Bungkus:
- Letakkan beberapa helai daun kemangi di dasar setiap bungkus daun pisang.
- Isi dengan adonan ikan hingga hampir penuh.
- Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
- Sajikan:
- Hor Mok siap disajikan dengan nasi putih hangat. Tambahkan taburan daun ketumbar dan irisan cabai merah untuk hiasan.
Tips Sehat:
- Gunakan ikan segar untuk mendapatkan cita rasa terbaik dan kandungan nutrisi maksimal.
- Jika ingin versi lebih rendah lemak, gunakan santan encer atau alternatif santan rendah lemak.
- Tambahkan sayuran seperti bayam atau wortel cincang untuk variasi nutrisi.
Manfaat Kesehatan Hor Mok:
- Sumber Protein: Ikan memberikan asupan protein berkualitas tinggi untuk mendukung pertumbuhan otot dan menjaga kesehatan tubuh.
- Kaya Antioksidan: Rempah-rempah seperti jahe, kulit jeruk purut, dan cabai mengandung antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Rendah Karbohidrat: Hidangan ini cocok untuk diet rendah karbohidrat atau keto.
Hor Mok bukan hanya hidangan lezat tetapi juga pilihan makanan sehat yang mudah disiapkan di rumah. Dengan kombinasi bumbu aromatik dan tekstur lembut, makanan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan keluarga Anda. Selamat mencoba.
