Di tengah ragam kuliner dunia yang terus berkembang, ada satu hidangan yang tak pernah kehilangan pesonanya—Fish and Chips. Sederhana, lezat, dan memuaskan, hidangan ini telah mencuri hati banyak orang dari berbagai belahan dunia. Baik itu di Inggris, Amerika Serikat, Australia, atau bahkan di negara-negara lain, Fish and Chips selalu menjadi pilihan favorit. Apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Mengapa Fish and Chips tetap menjadi salah satu makanan yang digemari selama berabad-abad, bahkan saat tren kuliner berganti-ganti? Dalam artikel ini, kita akan mengungkap rahasia di balik kombinasi Fish and Chips dan mengapa hidangan ini selalu berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner di seluruh dunia.
Asal Usul Fish and Chips
Fish and Chips, seperti yang kita kenal hari ini, adalah hidangan khas Inggris yang telah menjadi simbol dari masakan jalanan di negara tersebut. Meskipun kombinasi ikan goreng dan kentang goreng bukanlah konsep yang sepenuhnya baru, Fish and Chips dalam bentuk yang kita kenal sekarang berkembang di Inggris pada abad ke-19. Pada masa itu, ikan goreng yang disajikan bersama kentang goreng menjadi pilihan makanan yang terjangkau dan mudah ditemukan di kalangan kelas pekerja.
Asal usul Fish and Chips masih menjadi perdebatan, tetapi banyak yang mengaitkan hidangan ini dengan kontribusi imigran Yahudi dari Portugal dan Spanyol yang membawa resep ikan goreng ke Inggris. Sedangkan kentang goreng, meskipun ditemukan lebih awal di Prancis dan Belgia, semakin dikenal di Inggris pada periode yang sama. Pada awalnya, Fish and Chips dijual oleh pedagang kaki lima atau di kedai-kedai kecil, yang menyediakan makanan murah dan mengenyangkan untuk orang-orang yang sibuk dengan rutinitas sehari-hari mereka.
Seiring berjalannya waktu, Fish and Chips menjadi semakin populer, terutama setelah Perang Dunia I dan II, ketika makanan ini menjadi bagian penting dari diet sehari-hari masyarakat Inggris. Bahkan, selama masa perang, Fish and Chips menjadi salah satu hidangan langka yang dapat diakses oleh banyak orang, menjadikannya lebih ikonik dalam sejarah kuliner Inggris.
Apa yang Membuat Fish and Chips Begitu Spesial?
- Kombinasi Sederhana yang Menggugah Selera Fish and Chips pada dasarnya adalah hidangan yang sangat sederhana: ikan yang digoreng dengan tepung, disajikan dengan kentang goreng yang renyah. Namun, kesederhanaan inilah yang justru membuat hidangan ini begitu nikmat. Ikan goreng yang renyah di luar namun lembut di dalam, berpadu dengan kentang goreng yang gurih dan renyah, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna. Sensasi garing di luar dan lembut di dalam menjadikan Fish and Chips tak hanya sekadar makanan, tetapi pengalaman makan yang menyenangkan.
- Kualitas Bahan yang Menghasilkan Rasa yang Optimal Ikan yang digunakan dalam Fish and Chips, biasanya ikan putih seperti cod (ikan kod) atau haddock (ikan haddock), memiliki rasa yang ringan dan lembut. Ikan ini mudah disiapkan dan memiliki tekstur yang cocok untuk digoreng, menghasilkan hidangan dengan keseimbangan rasa yang sangat enak. Dipadukan dengan kentang yang segar dan dipotong tebal, Fish and Chips memberikan rasa gurih yang memuaskan. Kualitas bahan baku yang digunakan—baik ikan maupun kentang—sangat berpengaruh terhadap hasil akhir dari hidangan ini.
- Minyak Goreng yang Tepat Salah satu faktor yang sering kali diabaikan dalam proses pembuatan Fish and Chips adalah minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan dan kentang. Penggunaan minyak yang tepat—seperti minyak canola atau minyak jagung—membantu menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak berminyak. Suhu minyak yang tepat juga mempengaruhi hasil akhirnya; ikan dan kentang harus digoreng pada suhu yang cukup tinggi untuk mendapatkan lapisan luar yang garing dan sempurna, tanpa membuatnya terlalu berminyak.
- Batter (Tepung Pembalut) yang Renyah dan Ringan Salah satu rahasia di balik Fish and Chips yang lezat adalah batter (tepung pembalut) yang digunakan untuk melapisi ikan sebelum digoreng. Tepung yang digunakan untuk batter biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, air, garam, dan terkadang bir atau air soda untuk memberikan kelembutan dan kerapuhan yang sempurna. Ketika ikan dimasukkan ke dalam batter dan digoreng, tepung akan membentuk lapisan yang renyah dan ringan, menambah sensasi kenikmatan dalam setiap gigitan. Tekstur batter yang ringan ini juga memastikan bahwa ikan tetap terasa lembut dan juicy di dalamnya.
- Saus Accompanying yang Meningkatkan Rasa Salah satu aspek penting dalam menikmati Fish and Chips adalah saus yang menyertainya. Di Inggris, saus malt vinegar (cuka malt) adalah pendamping yang paling umum, memberikan rasa asam yang menyegarkan dan kontras yang sempurna dengan rasa gurih dari ikan dan kentang. Selain itu, saus tartar yang creamy juga sering disajikan untuk menambah kedalaman rasa. Di negara lain, seperti Amerika Serikat atau Australia, saus lainnya seperti saus tomat atau saus sambal juga bisa ditemukan sebagai pendamping Fish and Chips, menambahkan variasi rasa sesuai dengan selera lokal.
- Mudah Diakses dan Disukai Banyak Kalangan Fish and Chips adalah hidangan yang sangat mudah diakses oleh siapa saja, baik itu di restoran mewah, kedai makanan cepat saji, atau warung pinggir jalan. Harganya yang terjangkau dan cara penyajiannya yang cepat menjadikan Fish and Chips sebagai pilihan ideal bagi mereka yang mencari makanan lezat namun praktis. Keseimbangan antara kualitas bahan dan harga yang terjangkau menjadikan Fish and Chips sebagai makanan yang bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, dari pekerja kantoran hingga keluarga dengan anak-anak.
Popularitas Fish and Chips di Seluruh Dunia
Fish and Chips yang awalnya berkembang di Inggris kini telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi favorit di banyak negara. Keberadaannya di negara-negara seperti Australia, Kanada, Selandia Baru, dan Amerika Serikat menunjukkan betapa hidangan ini dapat diterima oleh berbagai kultur dan lidah.
- Fish and Chips di Inggris Di Inggris, Fish and Chips adalah makanan ikonik yang hampir selalu ada di setiap sudut kota. Setiap daerah di Inggris memiliki kedai Fish and Chips-nya masing-masing, dan banyak yang menawarkan resep khas yang sudah bertahan turun temurun. Di Inggris, makanan ini sering kali disajikan dengan potongan lemon segar dan cuka malt yang memberi rasa asam segar, melengkapi hidangan gurih tersebut. Bahkan, di Inggris, ada hari khusus yang disebut “National Fish and Chips Day” yang merayakan hidangan ini.
- Fish and Chips di Australia dan Selandia Baru Di Australia dan Selandia Baru, Fish and Chips juga menjadi hidangan yang sangat populer, terutama di tepi pantai. Banyak restoran dan kedai pinggir pantai menawarkan Fish and Chips sebagai makanan yang cocok dinikmati sambil bersantai menikmati pemandangan laut. Di negara-negara ini, ikan yang digunakan dalam hidangan ini sering kali berupa ikan lokal seperti barramundi atau snapper.
- Fish and Chips di Amerika Serikat Di Amerika Serikat, meskipun Fish and Chips lebih sering diadaptasi dalam bentuk menu makanan cepat saji, hidangan ini tetap populer di restoran-restoran pesisir, terutama di daerah New England dan pesisir Barat. Di sini, Fish and Chips sering disajikan dengan saus tartar atau saus tomat dan bisa ditemukan dalam berbagai variasi, dari fast food hingga restoran berbintang.
- Fish and Chips di Negara-negara Lain Tidak hanya di negara-negara berbahasa Inggris, Fish and Chips juga memiliki tempat di negara-negara lain. Di negara-negara Asia seperti Jepang dan Korea, Fish and Chips sering kali diadaptasi dengan bahan-bahan lokal, seperti ikan lele atau ikan cod yang dipadukan dengan saus kedelai dan wasabi. Variasi ini menunjukkan betapa fleksibel dan universalnya hidangan ini.
Fish and Chips bukan hanya sekadar makanan; ia adalah simbol dari kelezatan sederhana yang memiliki daya tarik universal. Kombinasi ikan yang digoreng renyah dan kentang goreng yang gurih telah menciptakan hidangan yang menggugah selera, baik dari segi rasa maupun tekstur. Sederhana, terjangkau, dan mudah diakses, Fish and Chips mampu bertahan sebagai favorit di seluruh dunia selama berabad-abad. Kualitas bahan yang digunakan, teknik memasak yang tepat, dan pendamping saus yang menyegarkan menjadikan hidangan ini tetap relevan, bahkan di era kuliner yang serba modern dan beragam. Meskipun tren makanan terus berubah, Fish and Chips tetap menjadi pilihan yang tak lekang oleh waktu, menunjukkan bahwa kelezatan dalam kesederhanaan selalu memiliki tempat di hati para pecinta kuliner.
